C’è una tendenza crescente nella popolazione generale senza disturbi legati al glutine a consumare prodotti senza glutine o ad aderire ad una dieta gluten-free con il ragionamento infondato che evitare il glutine può migliorare il benessere o che il glutine può essere tossico per tutti gli esseri umani. Si stanno innescando cosi meccanismi di autodiagnosi…
Ho parlato nello scorso articolo della dieta FODMAP e della sua efficacia per la sindrome del colon irritabile, qualora ve lo siate perso, vi invito a leggerlo su questo link: https://www.cristianmastropietro.com/disturbi/cose-la-dieta-fodmap/. Nell’articolo di oggi invece vi propongo una lista con tutti i cibi consentiti e non consentiti durante la fase di eliminazione della…
Capire come riconoscere un buon olio extravergine di oliva è fondamentale per evitare eventuali frodi. Nessuno vuole acquistare un prodotto che non ci soddisfa al gusto e che magari fa anche male alla salute. Per imparare come riconoscere un buon olio extravergine di oliva basta seguire dei semplici accorgimenti, che ti permetteranno di orientarti nella…
C’è molta confusione in merito a quali sono i tipi di olio di oliva e alle loro differenze. Vediamo insieme di capire come stanno le cose. OLI DI OLIVA VERGINI, OTTENUTI SOLO CON PROCESSI MECCANICI Sono semplicemente spremuti senza l’utilizzo di prodotti chimici. Sono prodotti nei frantoi. Sono di tre tipi, con qualità differenti. Dal…
Il ciclo di lavorazione per ottenere l’olio d’oliva si può riassumere in 7 fasi essenziali: raccolta, lavaggio, frangitura, gramolatura, spremitura, stoccaggio e imbottigliamento. 1. RACCOLTA: La raccolta delle olive che deve essere compiuta nel periodo corretto affinché siano giunte alla giusta maturazione e tramite attrezzi manuali e meccanici idonei per non rovinare la drupa e…
La nostra alimentazione può avere un impatto significativo sulla salute generale, sulla riduzione delle malattie non trasmissibili e su una ridotta suscettibilità allo sviluppo di infezioni. Una strategia efficace per ridurre il rischio di sviluppare malattie consiste nel controllare le attività dei mediatori dell’infiammazione tramite fattori di rischio modificabili come la dieta, l’esercizio fisico e…
ALIMENTI CONCESSI VERDURE: alghe marine, asparagi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo, cavolo cappuccio, cetriolo, cicoria, finocchi, funghi, indivia, prezzemolo, radicchio, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, tarassaco, verdure a foglia verde, verza, spinaci, zucchine. PROTEINE ANIMALI: carne (bresaola di manzo o cavallo; carne grass fed o selvaggina; pollo, agnello,ecc) ,…
FODMAP è un acronimo inglese che sta in italiano per “oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi fermentabili e polioli”. Gli alimenti FODMAP sono tipi di carboidrati a catena corta che sono in genere scarsamente assorbibili e vengono fermentati nell’intestino dai batteri del colon. L’aumento del volume d’acqua intraluminale, dovuto all’attività osmotica e alla produzione di gas della loro…
Grassfed, letteralmente nutrito ad erba. Per prodotti grassfed si intendono i prodotti alimentari derivati da animali erbivori (bovini, equini, ovini) al pascolo nutriti ad erba. Parliamo di carne, latticini, ecc. La maggior parte della carne e dei latticini disponibili in commercio proviene da animali che vengono allevati in grandi strutture di confinamento dove vengono alimentati…
In quest’articolo vi propongo una review (revisione di studi) che analizza e discute l’uso dei probiotici negli adulti sani. Gli integratori probiotici hanno un impatto positivo su diversi aspetti della salute. La traduzione di questi benefici per la salute nel pubblico ha portato ad un aumento della domanda di prodotti/integratori di probiotici nell’ultimo decennio. Ciò…