GLUTEN SENSITIVITY
C’è una tendenza crescente nella popolazione generale senza disturbi legati al glutine a consumare prodotti senza glutine o ad aderire ad una dieta gluten-free con il ragionamento infondato che evitare il glutine può migliorare il benessere o che il glutine può essere tossico per tutti gli esseri umani. Si stanno innescando cosi meccanismi di autodiagnosi…